Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie składników
Na początku drobno posiekaj gorzką czekoladę. Dzięki temu szybciej i równomiernie rozpuści się w gorącym płynie, tworząc gładką masę bez grudek.
Listki żelatyny włóż do miski z zimną wodą i odstaw na kilka minut, aby zmiękły. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ odpowiednio namoczona żelatyna łatwo połączy się z masą czekoladową.
Podgrzewanie bazy
Do rondla wlej śmietankę, mleko oraz wsyp cukier. Podgrzewaj całość na małym ogniu, regularnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mieszanka powinna być gorąca, ale nie powinna się zagotować.
Dodanie czekolady
Do gorącego płynu dodaj posiekaną gorzką czekoladę. Zmniejsz ogień do minimum i mieszaj cierpliwie, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita, gładka i lśniąca.
Żelatyna
Wyjmij listki żelatyny z wody, delikatnie je odciśnij i dodaj bezpośrednio do gorącej masy czekoladowej. Mieszaj przez około 2 minuty, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła i równomiernie rozprowadziła w deserze.
Zdejmij rondel z ognia i pozwól masie chwilę odpocząć.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
