Przygotowanie pieczonych ziemniaków
Rozgrzewanie i doprawianie
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przekrój młode ziemniaki na pół i umieść je w dużej misce. Dodaj oliwę z oliwek, czosnek granulowany, suszony rozmaryn lub tymianek, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty przyprawami.
Pieczenie do perfekcji
Rozłóż ziemniaki na blasze do pieczenia w jednej warstwie, najlepiej przecięciem do dołu. Piecz przez 25–30 minut, obracając je w połowie pieczenia. Gotowe ziemniaki powinny być złociste, chrupiące na brzegach i miękkie w środku.
Utrzymywanie ciepła
Po upieczeniu wyjmij ziemniaki z piekarnika i trzymaj w cieple, aż kurczak i sos będą gotowe.
Gotowanie kurczaka
Przyprawianie kurczaka
Osusz piersi kurczaka ręcznikami papierowymi. Dopraw obie strony solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Osuszenie mięsa jest ważne, ponieważ pozwala uzyskać ładne zrumienienie.
Smażenie dla smaku
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Ułóż kurczaka i smaż bez ruszania przez 4–5 minut z każdej strony, aż uzyska złoty kolor. Dobre zrumienienie buduje smak całego dania.
Krótki odpoczynek
Po usmażeniu przełóż kurczaka na talerz i odstaw na kilka minut. Dzięki temu mięso zachowa soczystość.
Przygotowanie kremowego sosu czosnkowego
Podsmażanie czosnku
Zmniejsz ogień do średniego. Na tej samej patelni podsmaż posiekany czosnek przez około minutę, aż stanie się aromatyczny. Uważaj, aby go nie przypalić.
Deglasowanie patelni
Wlej rosół z kurczaka, zeskrobując z dna patelni przypieczone fragmenty. Gotuj 2–3 minuty, aż płyn lekko się zredukuje.
Przygotowanie sosu
Dodaj śmietankę kremówkę, parmezan, musztardę Dijon oraz przyprawę włoską. Gotuj na wolnym ogniu przez 3–5 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się aksamitny.
Łączenie składników
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i obtocz go dokładnie w sosie. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aby smaki się połączyły.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
