Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie patelni
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj masło. Pozwól mu się całkowicie roztopić, pilnując, aby nie zaczęło się przypalać. Równomiernie roztopione masło ułatwi przypieczenie kukurydzy.
Zwęglanie kukurydzy
Dodaj ziarna kukurydzy w jednej warstwie. Pozostaw je na chwilę bez mieszania, aby pojawiły się złote plamki. Następnie mieszaj i smaż przez kilka minut, aż kukurydza nabierze lekko przypalonego wyglądu. Unikaj przepełnienia patelni, aby uzyskać odpowiedni efekt.
Przygotowanie kremowego dressingu
W dużej misce połącz majonez, śmietanę lub kremę, czosnek, jalapeño, sok z limonki, proszek chili i sól. Dokładnie wymieszaj, aż sos będzie gładki i jednolity. Spróbuj i dopraw według uznania.
Łączenie składników
Przełóż gorącą kukurydzę bezpośrednio do miski z dressingiem i dokładnie wymieszaj, aby każde ziarenko było nim pokryte.
Porcjowanie i dekorowanie
Nałóż kukurydzę do małych kubeczków, lekko ją dociskając. Posyp serem Cotija, świeżą kolendrą oraz opcjonalnie dodatkową szczyptą chili. Podawaj z ćwiartkami limonki.
Wskazówki dotyczące przechowywania i wariantów
Resztki można przechowywać w lodówce do trzech dni. Najlepiej dodawać ser i kolendrę tuż przed podaniem. Danie smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jeśli Cotija jest niedostępna, dobrym zamiennikiem będzie feta. Jogurt grecki może zastąpić część śmietany, tworząc lżejszą wersję. Dodatki takie jak czerwona cebula, pieczona papryka czy wędzona papryka pozwalają na subtelne modyfikacje bez zmiany charakteru dania.
Kremowe meksykańskie kubeczki z kukurydzą uliczną są dowodem na to, że proste składniki mogą stworzyć niezapomniany smak. To szybki sposób na wprowadzenie ducha meksykańskiego street foodu do domowej kuchni – i niemal gwarancja pustych kubeczków po podaniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
