To aromatyczne curry rybne z mlekiem kokosowym, limonką i trawą cytrynową to danie, które łączy delikatność białej ryby z głębokim, rozgrzewającym smakiem przypraw i cytrusową świeżością. Jest jednocześnie lekkie i sycące, a przy tym stosunkowo szybkie w przygotowaniu, co czyni je idealnym wyborem zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej wyjątkową kolację.
Bazą potrawy jest kremowe mleko kokosowe, które łagodzi ostrość chili i nadaje sosowi aksamitną konsystencję. Limonka i trawa cytrynowa wnoszą wyraźną nutę świeżości, a przyprawy korzenne budują głębię smaku. Całość opiera się na prostych składnikach, które razem tworzą harmonijne, wyważone danie.
Składniki
Na curry:
- około 450 g filetów z białej ryby (np. dorsz, tilapia lub lucjan), pokrojonych w większe kawałki
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- kawałek imbiru o długości ok. 2–3 cm, starty
- 2 łodygi trawy cytrynowej, lekko rozgniecione i pokrojone na kawałki
- 1–2 tajskie czerwone papryczki chili, cienko pokrojone (ilość według preferencji ostrości)
- 2 łyżeczki kurkumy mielonej
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 puszka (ok. 400 ml) mleka kokosowego
- ½ szklanki wody lub wywaru rybnego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do zbalansowania smaku)
- 4–5 liści limonki kaffir (opcjonalnie, dla intensywniejszego aromatu)
- skórka otarta i sok z 1 limonki
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
