Gdy warzywa będą gotowe, wyjmij brytfannę z piekarnika. Ząbki czosnku obierz, delikatnie wyciskając miękki środek z łupinek. Wszystkie upieczone warzywa przełóż do dużego rondla i dodaj do nich czosnek.
Wlej mleko kokosowe oraz bulion warzywny, a następnie delikatnie doprowadź całość do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 5 minut, aby smaki mogły się połączyć. Nie ma potrzeby długiego gotowania – warzywa są już miękkie, a zupa potrzebuje jedynie krótkiej chwili, by nabrać jednolitego charakteru.
Zdejmij rondel z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki, kremowy krem. Jeśli konsystencja okaże się zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody lub bulionu, aż osiągniesz pożądaną teksturę. Na tym etapie warto spróbować zupy i ewentualnie doprawić ją do smaku.
Podawaj gorącą, posypaną podpieczonymi wiórkami kokosowymi i skropioną niewielką ilością oleju chili. Zupa świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie, ale może być również podana z chrupiącym pieczywem lub prostymi grzankami. To idealna propozycja na spokojny, domowy posiłek, który rozgrzewa i daje poczucie komfortu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
