Metoda przygotowania
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Odpowiednie nagrzanie piekarnika jest ważne, aby warzywa zaczęły się od razu piec, a nie dusić, dzięki czemu zyskają apetyczny kolor i intensywniejszy smak.
Obierz cebule i pokrój je w ćwiartki o grubości około 1 cm. Kalafior oczyść, usuń twardy głąb i podziel na równe różyczki. Jeśli kalafior ma liście, nie odcinaj ich – wystarczy je dokładnie umyć i dodać do pozostałych warzyw. Dzięki temu zupa będzie miała pełniejszy, bardziej wyrazisty smak.
Ułóż cebulę, kalafior oraz nieobrane ząbki czosnku w brytfannie. Posyp całość mielonym cynamonem oraz przyprawą ras el hanout, a następnie solidnie dopraw solą i pieprzem. Skrop wszystko sporą ilością oliwy z oliwek, aby warzywa równomiernie się upiekły i nie wyschły.
Dokładnie wymieszaj składniki, tak aby przyprawy i oliwa równomiernie je pokryły. Wstaw brytfannę do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie, a ich brzegi lekko przypieczone. To właśnie ten etap nadaje zupie głębi i charakterystycznego aromatu.
Pod koniec pieczenia rozsyp wiórki kokosowe na małej tacce lub blasze i wstaw je do piekarnika na kilka ostatnich minut. Wiórki powinny się tylko delikatnie zarumienić, co zajmuje zwykle 3–4 minuty. Warto je obserwować, ponieważ łatwo mogą się przypalić.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
