Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie roux (zasmażki)
W dużym garnku lub rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i mieszaj energicznie, tworząc zasmażkę. Gotuj przez 2-3 minuty, aż zasmażka stanie się lekko złocista. Następnie stopniowo wlewaj mleko i śmietanę, ciągle mieszając, aż masa stanie się gładka i zgęstnieje. Pozostaw na chwilę do przestudzenia, aby zgęstniała do odpowiedniej konsystencji.
2. Przygotowanie warzyw
W dużym garnku lub brytfance rozgrzej oliwę na średnio wysokim ogniu. Dodaj cebulę, marchewki i seler, smaż przez 8-10 minut, aż warzywa staną się miękkie i lekko zrumienione. Dopraw solą, pieprzem oraz suszoną natką pietruszki i przyprawą włoską.
3. Dodanie czosnku i wina
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć. Następnie wlej białe wino i gotuj przez 2 minuty, aby odparować alkohol i zdeglazować dno garnka, zbierając przyrumienione resztki z warzyw.
4. Gotowanie zupy
Do garnka dodaj bulion drobiowy, liście laurowe, skórkę parmezanu (jeśli jej używasz) oraz mięso z kurczaka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Dodaj makaron i gotuj do momentu, gdy będ
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
