Składniki
Roux (zasmażka)
- 1/4 szklanki (1/2 kostki) masła niesolonego
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mleka pełnotłustego
- 1 szklanka śmietany 30%
- sól kosher i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Makaron
- 1 opakowanie (16 oz) makaronu ditalini, tubetti lub muszelki
Zupa
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 mała cebula żółta, drobno posiekana
- 3 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka suszonej natki pietruszki
- 1/2 łyżki przyprawy włoskiej
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonego chili (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
- 2 liście laurowe
- 1 kawałek skórki parmezanu (opcjonalnie)
- 4-5 szklanek bulionu drobiowego o niskiej zawartości soli
- 2 szklanki mięsa z kurczaka z rożna, porwanego
- 2 szklanki tartego parmezanu
- świeża natka pietruszki do posypania
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
