Metoda przygotowania
1. Podsmażanie warzyw
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, pora, marchewkę, seler oraz sól koszerną. Smaż warzywa przez około 14–16 minut, mieszając od czasu do czasu, aż por zmięknie, a całość zacznie delikatnie pachnieć i nabierać złocistego koloru. Ten etap jest ważny, ponieważ pozwala wydobyć naturalną słodycz warzyw.
2. Dodanie przypraw
Do podsmażonych warzyw dodaj czosnek, kurkumę oraz przyprawę do drobiu. Smaż całość jeszcze przez 2–3 minuty, aż przyprawy równomiernie pokryją warzywa i uwolnią swój aromat. Należy uważać, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ mógłby nadać zupie gorzki smak.
3. Przygotowanie bazy zupy
Wlej do garnka bulion z kurczaka oraz mleko kokosowe, a następnie dodaj surowe kawałki kurczaka. Upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone w płynie. Garnek częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki.
4. Rozdrabnianie kurczaka
Wyjmij ugotowanego kurczaka z garnka i rozdrobnij go przy pomocy dwóch widelców na mniejsze kawałki. Następnie przełóż mięso z powrotem do zupy. Dzięki temu zupa zyska bardziej kremową, a jednocześnie treściwą strukturę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
