Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzyw
Oczyść fenkuł, usuwając twarde, zewnętrzne części, a następnie pokrój go w cienkie plasterki. Obierz ziemniaka i pokrój w niewielką kostkę, aby równomiernie się ugotował. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i odłóż na bok. - Rozpoczęcie gotowania
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek extra virgin na małym ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj delikatnie, aż staną się miękkie, szkliste i uwolnią swój aromat, uważając, aby się nie zrumieniły. - Gotowanie warzyw
Dodaj do garnka fenkuł i ziemniaka, dokładnie wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aby warzywa lekko zmiękły. Następnie wlej ciepły bulion warzywny i doprowadź całość do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie. - Dodanie ciecierzycy i przypraw
Do garnka dodaj ugotowaną ciecierzycę, odrobinę świeżo startego imbiru oraz szczyptę czarnego pieprzu. Gotuj jeszcze około 5 minut, aby wszystkie smaki mogły się połączyć. - Miksowanie i wykończenie
Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki, aksamitny krem. Dodaj sok oraz skórkę z cytryny, dokładnie wymieszaj i spróbuj. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dolej niewielką ilość gorącej wody lub bulionu. - Serwowanie
Przelej zupę do misek i udekoruj kilkoma kroplami oliwy z oliwek extra virgin, świeżo mielonym pieprzem oraz grzankami z pełnoziarnistego pieczywa. Dla dodatkowego aromatu możesz dodać odrobinę skórki cytrynowej lub prażone nasiona fenkułu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
