Kremowa zupa z cukinii to jedno z tych dań, które idealnie sprawdza się w sezonie letnim, kiedy od czerwca aż do początku października targi uginają się pod ciężarem świeżych, dorodnych cukinii. To lekka, aromatyczna i wyjątkowo prosta zupa, którą przygotujesz w zaledwie 30 minut, przy użyciu kilku podstawowych składników. Dzięki delikatnemu smakowi warzyw oraz aksamitnej konsystencji świetnie sprawdza się zarówno na szybki obiad, jak i na kolację. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis, który poprowadzi cię krok po kroku przez cały proces przygotowania.
Składniki
- 1 biała cebula
- 500 g marchewek
- 2 ząbki czosnku
- 300 g cukinii
- 2 łyżki oleju z kiełków (lub innego łagodnego oleju roślinnego)
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżeczki bulionu warzywnego
- 50 ml śmietany kremówki
- Chili – według uznania
Przygotowanie
Na początku obierz cebulę, czosnek i marchewki, a następnie pokrój je w drobną kostkę. W ten sposób warzywa szybciej się zeszklą i równomiernie połączą swoje smaki w trakcie gotowania. Pokrój także umytą cukinię w niewielkie kawałki — nie musisz jej obierać, ponieważ skórka dodaje smaku i koloru, a jednocześnie zachowuje więcej wartości odżywczych.
Na rozgrzanym oleju podsmaż marchewki wraz z chili. Dodatek chili od razu podkręci aromat, a lekki ogień przyprawy świetnie przełamie naturalną słodycz marchewek i cukinii. Gdy marchew zacznie mięknąć, wsyp łyżeczkę cukru i pozwól jej się delikatnie skarmelizować — dzięki temu zupa zyska bardziej złożony, głębszy smak.
Dodaj posiekaną cebulę oraz pokrojoną cukinię i duś warzywa kilka minut, aż zaczną lekko mięknąć. Następnie wlej około 1 litr wody, zamieszaj całość i doprowadź do wrzenia. Gdy zupa zacznie bulgotać, dodaj bulion warzywny i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż wszystkie warzywa będą zupełnie miękkie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
