Kroki przygotowania
Prażenie orzechów laskowych
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Rozłóż orzechy laskowe na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i praż je przez około 10 minut, aż staną się lekko złociste i aromatyczne. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je do ostygnięcia, a następnie delikatnie rozkrusz. Dzięki prażeniu orzechy zyskują głębszy smak i przyjemną chrupkość, która doskonale uzupełnia kremową strukturę zupy.
Przygotowanie kalafiora
W dużym rondlu rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż na małym ogniu, aż staną się miękkie i lekko zeszklone. Ten etap pozwala wydobyć naturalną słodycz warzyw i stanowi bazę aromatyczną całej zupy.
Kalafior podziel na małe różyczki, aby równomiernie się ugotował, i dodaj do rondla. Zalej całość 1 litrem wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego i dokładnie wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż kalafior stanie się miękki i łatwy do rozdrobnienia. Powolne gotowanie pozwala zachować delikatny smak warzywa i dobrze połączyć wszystkie aromaty.
Przygotowanie chorizo
Chorizo pokrój w niewielką kostkę lub cienkie plasterki. Rozgrzej suchą patelnię i smaż kiełbasę, aż stanie się wyraźnie chrupiąca i wytopi się z niej część tłuszczu. Po usmażeniu przełóż chorizo na ręczniki papierowe, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Ten krok sprawia, że dodatek jest intensywny w smaku, ale nie przytłacza całej potrawy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
