Pierwszy śnieg w sezonie to idealny moment, by sięgnąć po coś ciepłego, sycącego i domowego. Ta kremowa zupa grzybowo-ziemniaczana doskonale wpisuje się w przytulną, zimową atmosferę. Łączy w sobie ziemisty aromat grzybów, delikatność ziemniaków oraz bogatą, kremową bazę, która rozgrzewa od pierwszej łyżki.
To przepis prosty, elastyczny i łatwy do dostosowania do własnych upodobań. Sprawdzi się zarówno jako pożywny lunch, jak i lekka, ale satysfakcjonująca kolacja. Jej smak jest klasyczny i kojący – dokładnie taki, jakiego oczekujemy w chłodne dni.
Składniki
Warzywa
- 8 uncji (ok. 225 g) całych pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 2 małe ziemniaki typu russet, pokrojone w kostkę (opcjonalnie ze skórką dla lepszej struktury)
- 1 mała żółta cebula, drobno pokrojona
Wzmacniacze smaku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka bazy bulionowej Better Than Bouillon (drobiowej lub warzywnej)
- Tymianek do smaku (świeży lub suszony)
- Granulki czosnku do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz
Opcjonalne dodatki
- Sól – tylko w razie potrzeby, ponieważ baza bulionowa jest już słona
- Śmietanka – ilość według preferowanej kremowości
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Podsmaż warzywa
W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i pieczarki, a następnie smaż je przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna stać się szklista, a grzyby miękkie i aromatyczne, puszczając naturalny sok, który stanie się bazą smaku zupy.
Krok 2: Połącz składniki
Dodaj do rondla pokrojone ziemniaki. Wsyp bazę bulionową, tymianek, granulki czosnku oraz czarny pieprz. Wlej tyle wody, aby ledwie przykryła warzywa. Zupa powinna pozostać treściwa, dlatego unikaj nadmiaru płynu.
Krok 3: Gotuj na wolnym ogniu
Doprowadź całość do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez 15–20 minut. Ziemniaki powinny być miękkie, ale nie rozpadające się. Co jakiś czas delikatnie zamieszaj.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
