Wprowadzenie
Szukasz szybkiego, pysznego i eleganckiego dania na zabiegany dzień? Ta kremowa pierś z kurczaka z pieczarkami to strzał w dziesiątkę! Delikatne mięso w jedwabistej, aksamitnej sosie z pieczarkami, białym winem oraz suszonymi pomidorami to połączenie, które zachwyca prostotą i smakiem. Danie jest gotowe w około 30 minut i świetnie komponuje się z ryżem, ziemniakami, makaronem lub świeżymi warzywami.
Składniki (dla 4 osób)
Kurczak
- 900 g piersi z kurczaka (4 sztuki, przekrojone wzdłuż)
- Sól i pieprz do smaku
- Odrobina mąki – do oprószenia mięsa
Sos
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 350 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 5 suszonych pomidorów, drobno posiekanych
- 120 ml białego wina
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 200 ml śmietanki 30% lub pełnotłustej
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta pieprzu cayenne
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- Olej roślinny i kawałek masła do smażenia
Przygotowanie krok po kroku
1. Obsmażenie kurczaka
- Oprósz piersi z kurczaka mąką, a następnie solą i pieprzem.
- Rozgrzej masło i odrobinę oleju na patelni.
- Smaż mięso przez 3–4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumieni. Odłóż na bok.
2. Przygotowanie sosu
- W tej samej patelni rozgrzej odrobinę oleju, jeśli trzeba.
- Dodaj szalotkę oraz pieczarki, dopraw solą, pieprzem i pieprzem cayenne. Smaż ok. 4 minuty.
- Dodaj suszone pomidory i smaż jeszcze 1 minutę.
3. Zrobienie kremowej bazy
- Wymieszaj białe wino z mąką ziemniaczaną i wlej na patelnię.
- Gotuj, aż płyn zredukuje się o połowę i zacznie lekko gęstnieć.
- Dodaj śmietankę i gotuj jeszcze 1 minutę, mieszając.
- Sprawdź smak i ewentualnie dopraw.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
