4. Wykończenie
Kontynuuj bardzo delikatne smażenie, cały czas mieszając, aż jajka będą w większości ścięte, ale nadal wilgotne i błyszczące. Zdejmij patelnię z ognia tuż przed momentem, gdy jajecznica wygląda na w pełni gotową – ciepło resztkowe dokończy proces i zapobiegnie przesuszeniu.
5. Podanie
Podawaj od razu, najlepiej na wcześniej podgrzanych talerzach. Kremowa jajecznica świetnie komponuje się z tostami, świeżym pieczywem, szczypiorkiem lub kromką chleba na zakwasie. To danie, które najlepiej smakuje prosto z patelni.
Dlaczego ta jajecznica jest tak kremowa?
- Niska temperatura – zapobiega gwałtownemu ścinaniu białka.
- Ciągłe mieszanie – pozwala uzyskać drobną, aksamitną strukturę.
- Kwaśna śmietana – dodaje tłustości, lekkości i stabilizuje konsystencję.
- Zdjęcie z ognia w odpowiednim momencie – klucz do wilgotnych, miękkich jajek.
Wartości odżywcze (na porcję, wartości orientacyjne)
- Kalorie: 180 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- w tym tłuszcze nasycone: 8 g
- Cholesterol: 255 mg
- Sód: 260 mg
- Węglowodany: 2 g
- Błonnik: 0 g
- Cukry: 1 g
- Białko: 12 g
- Witamina A: 10% RWS
- Witamina C: 0% RWS
- Wapń: 6% RWS
- Żelazo: 6% RWS
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
