Przygotowanie krok po kroku
Na początku dokładnie umyj pomarańcze, a następnie zetrzyj z nich skórkę, uważając, aby nie naruszyć białej, gorzkiej warstwy. Wyciśnij sok i odstaw go na później.
W rondlu podgrzej mleko razem ze startą skórką pomarańczową. Doprowadź do momentu, gdy mleko zacznie się lekko gotować, po czym zdejmij je z ognia i przykryj. Pozostaw na około 15 minut, aby aromat skórki dobrze przeszedł do mleka.
W międzyczasie w misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Ten etap jest ważny, ponieważ wpływa na delikatność i jednolitą strukturę kremu.
Dodaj mąkę kukurydzianą oraz szczyptę soli i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek.
Po zaparzeniu mleka przecedź je, usuwając skórkę pomarańczową. Następnie, cały czas mieszając trzepaczką, stopniowo wlewaj ciepłe mleko do masy żółtkowej. Dzięki temu unikniesz zwarzenia jajek.
Przelej całość z powrotem do rondla i podgrzewaj na średnio-małym ogniu, stale mieszając. Po kilku minutach masa zacznie gęstnieć i nabierać kremowej konsystencji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
