Wskazówki dla idealnej konsystencji
Aby krem mascarpone w stylu Sal De Riso wyszedł perfekcyjnie, warto zadbać o temperaturę składników. Mascarpone powinno być schłodzone, ale nie lodowate, natomiast śmietanka musi być bardzo zimna przed ubijaniem. Dzięki temu krem będzie stabilny i jednolity.
Podczas łączenia składników unikaj energicznego mieszania. Zbyt intensywna praca może sprawić, że krem straci objętość i stanie się zbyt rzadki. Delikatność i cierpliwość są tutaj kluczowe.
Jeśli planujesz użyć kremu do przekładania ciasta, warto pozostawić go w lodówce nieco dłużej, aby uzyskał bardziej zwartą strukturę. W przypadku deserów podawanych w pucharkach wystarczy krótszy czas chłodzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
