Sposób przygotowania krok po kroku
- Ubij jajka na patelni. Wbij jajka bezpośrednio na patelnię, a następnie zacznij je mieszać drewnianą łyżką. Nie jest to klasyczne ubijanie – chodzi o równomierne rozprowadzenie żółtek i białek, tak aby uzyskać jednolitą masę. Drewniana łyżka pomaga kontrolować proces i zapobiega zbyt szybkiemu ścinaniu się jajek.
- Dodaj cukier, skrobię, sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki bardzo dokładnie, aż masa stanie się jednolita. Skrobia powinna być przesiana, aby uniknąć grudek. Sok cytrynowy i skórka dodają intensywnego aromatu i świeżości.
- Powoli wlewaj wrzątek. Rób to stopniowo, cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Dzięki temu skrobia zacznie stopniowo pęcznieć, a składniki połączą się bez tworzenia grudek. Ten etap wymaga cierpliwości – im dokładniej zmieszasz masę, tym bardziej aksamitny będzie gotowy krem.
- Gotuj na średnio-małym ogniu. Postaw patelnię na kuchence i gotuj, nie przestając mieszać. Mieszanie jest kluczowe, aby krem nie przypalił się i równomiernie gęstniał. Proces trwa około 10–15 minut, ale czas może się różnić w zależności od kuchenki. Krem będzie gotowy, gdy uzyska gładką, wyraźnie gęstą konsystencję.
- Ostudź krem. Po zgęstnieniu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw masę do całkowitego wystudzenia. W miarę stygnięcia krem jeszcze nieco zgęstnieje. Ostudzoną masę możesz przełożyć do słoika lub miseczki, aby łatwiej ją przechowywać.
Tak przygotowany krem cytrynowy możesz wykorzystać do deserów, ciast lub po prostu jeść łyżeczką jako orzeźwiający dodatek. Jest niezwykle aromatyczny, intensywnie cytrynowy i zachowuje idealnie jedwabistą teksturę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
