Składniki
- 200 g brokułów
- 100 g sera koziego
- 50 g orzechów włoskich
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego
- sól i pieprz do smaku
- śmietana do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje przygotowania
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Wybór odpowiedniego naczynia jest istotny, ponieważ pozwala na równomierne podgrzewanie składników i wygodne miksowanie zupy.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją przez około 5 minut, aż stanie się miękka i przezroczysta. Ten etap pozwala wydobyć naturalną słodycz cebuli, która stanowi bazę smaku całej zupy.
- Dodaj zmiażdżone lub drobno posiekane ząbki czosnku i smaż przez około minutę, mieszając. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ mógłby nadać potrawie gorzki posmak.
- Brokuły dokładnie umyj, podziel na małe różyczki i dodaj do rondla. Mniejsze kawałki szybciej się ugotują i łatwiej zmiksują na gładki krem.
- Wlej bulion warzywny, zwiększ ogień i doprowadź całość do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż brokuły będą miękkie i łatwe do rozgniecenia widelcem.
- Zdejmij rondel z ognia i dodaj ser kozi. Następnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub kielichowym na gładką, jednolitą masę. Jeśli konsystencja wydaje się zbyt gęsta, można dodać odrobinę bulionu lub wody.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, dokładnie mieszając, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- Podawaj krem brokułowy na gorąco, posypany posiekanymi orzechami włoskimi. Dla dodatkowej kremowości możesz udekorować porcję odrobiną świeżej śmietany.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
