Składniki
- 4 kotlety wieprzowe z kością o grubości około 2,5 cm
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 120 ml czystego syropu klonowego
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie kotletów jest nieskomplikowane, jednak warto poświęcić chwilę na każdy etap, aby mięso było soczyste, a glazura idealnie się skarmelizowała.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (375°F), aby był gotowy w momencie, gdy kotlety trafią do środka.
- Kotlety wieprzowe obficie dopraw solą i pieprzem z obu stron. Dzięki temu mięso nabierze wyrazistego smaku już na samym początku.
- Na dużej patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
- Dodaj kotlety i smaż je przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor i apetyczną skórkę.
- W małej misce dokładnie wymieszaj trzepaczką syrop klonowy, musztardę Dijon, ocet jabłkowy, czosnek w proszku oraz wędzoną paprykę, aż powstanie jednolita glazura.
- Polej kotlety przygotowaną glazurą, dbając o to, by mięso było równomiernie pokryte z każdej strony.
- Wstaw patelnię do piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż kotlety osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F).
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły, co zapewni większą soczystość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
