Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie białego kremu
W małym rondelku połącz mleko skondensowane, mleko, żółtko oraz mąkę kukurydzianą. Całość dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki.
Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Proces ten trwa zwykle od 8 do 10 minut. Krem powinien mieć gładką, budyniową konsystencję.
Zdejmij rondelek z ognia, dodaj śmietanę oraz startą skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aż krem stanie się jednolity i aksamitny.
Przykryj krem folią spożywczą w taki sposób, aby dotykała jego powierzchni. Zapobiegnie to powstaniu kożucha. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie musu cytrynowego
W misce lub blenderze umieść mleko skondensowane, śmietankę oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryn.
Miksuj przez około minutę, aż masa zgęstnieje i stanie się puszysta. Cytryna natychmiast reaguje z mlekiem skondensowanym, nadając musowi odpowiednią strukturę bez konieczności żelatyny.
Gotowy mus wstaw do lodówki do momentu składania deseru.
3. Składanie kostki brukowej
Na dno naczynia żaroodpornego lub formy rozprowadź cienką warstwę białego kremu. Dzięki temu pierwsza warstwa ciasteczek nie będzie się przesuwać.
Szybko zanurz ciasteczka w mleku – tylko na moment, aby nie rozmiękły zbyt mocno – i ułóż je ciasno obok siebie, tworząc jednolitą warstwę.
Na herbatniki wyłóż około połowy białego kremu i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
Ułóż kolejną warstwę namoczonych ciasteczek, a następnie rozprowadź na nich cały mus cytrynowy.
Opcjonalnie możesz dodać jeszcze jedną warstwę ciasteczek i przykryć ją cienką warstwą pozostałego białego kremu lub musu cytrynowego.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
