Etapy przygotowania
1. Przygotowanie cukinii
Cukinię dokładnie umyj, osusz, a następnie pokrój wzdłuż na dość cienkie paski. Ich grubość powinna pozwolić na łatwe zwijanie w roladki, ale jednocześnie zapobiec rozpadaniu się podczas smażenia. Pokrojone plastry oprósz solą i odstaw na około kwadrans. Dzięki temu cukinia puści nadmiar wody, co poprawi jej strukturę i smak po obróbce termicznej.
2. Aromatyzowanie oliwy
Czosnek obierz i pokrój na mniejsze cząstki. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy, a następnie wrzuć czosnek i smaż go krótko, aż lekko się zarumieni. Należy uważać, aby go nie przypalić, ponieważ mógłby stać się gorzki. Po uzyskaniu aromatu czosnek zdejmij z patelni i wykorzystaj do innego dania – w tym przepisie jego zadaniem jest jedynie nadanie oliwie intensywnego zapachu.
3. Smażenie cukinii
Na tej samej aromatyzowanej oliwie podsmaż plastry cukinii przez około 2 minuty z każdej strony. Cukinia powinna stać się miękka i lekko złocista, ale nie rozgotowana. Po usmażeniu przełóż ją na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Ten krok sprawi, że gotowe koreczki będą lżejsze i bardziej apetyczne.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
