Zastosowania kulinarne kolendry (culantro)
Intensywny, głęboki aromat culantro sprawia, że nawet niewielka ilość tego zioła potrafi całkowicie odmienić charakter potrawy. W przeciwieństwie do kolendry siewnej, culantro lepiej znosi gotowanie, zachowując swój smak także po obróbce termicznej.
Zupy i gulasze
Posiekane liście kolendry dodawane do zup, bulionów i gulaszy nadają im wyrazisty, ziołowy charakter. Jest to szczególnie popularne w kuchniach karaibskich i latynoamerykańskich, gdzie stanowi bazę wielu tradycyjnych dań.
Marynaty i sosy
Culantro doskonale sprawdza się jako składnik marynat do mięs, ryb i owoców morza. Może być także dodawane do sosów, past i mieszanek przyprawowych, wzbogacając je o intensywną nutę aromatyczną.
Dodatki i wykończenia potraw
Świeże, drobno posiekane liście można stosować jako dodatek do gotowych dań. Niewielka ilość wystarczy, aby podkreślić smak ryżu, warzyw, jajek czy potraw jednogarnkowych.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
