Wprowadzenie
Koktajl z grillowanych krewetek to eleganckie, a jednocześnie lekkie danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako efektowna przystawka, jak i pełnoprawna sałatka na letni obiad lub kolację. Połączenie soczystych, delikatnie przypieczonych krewetek z kremowym awokado, słodyczą pieczonych pomidorków oraz aromatyczną kolendrą tworzy kompozycję świeżą, wyrazistą i zbalansowaną. Całość dopełnia intensywny sos koktajlowy, przygotowany na bazie żółtek, oliwy i dodatków, które nadają mu charakterystyczną głębię smaku.
Danie wymaga nieco czasu na przygotowanie, głównie ze względu na marynowanie krewetek, jednak poszczególne etapy są logiczne i przejrzyste. Dzięki temu przepisowi można krok po kroku stworzyć potrawę, która zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem, a jednocześnie pozwala w pełni kontrolować jakość użytych składników.
Składniki
Sałatka z krewetkami
- 1 pęczek kolendry
- 24 krewetki królewskie, surowe, bez głów i żyłek
- 75 ml oliwy z oliwek
- 2 papryczki chili birdeye, drobno posiekane, łącznie z pestkami
- 2 ząbki czosnku, drobno starte
- ½ limonki, drobno starta skórka
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 całe awokado
- 3 szczypiorki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki po przekątnej
- 1 młoda sałata rzymska, liście oddzielone i dokładnie umyte
Sos koktajlowy
- 60 g żółtek (około 3 duże jajka)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki ciepłej wody
- płatki soli do smaku
- 250 ml lekkiej oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki sosu Sriracha
- 1 łyżeczka świeżo startego chrzanu (lub dobrej jakości chrzanu sklepowego)
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżka brandy
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
