Sernik to jeden z najbardziej klasycznych i cenionych deserów, który od lat gości na stołach podczas rodzinnych spotkań, świąt oraz wyjątkowych okazji. Jego kremowa konsystencja, delikatna słodycz i aksamitna struktura sprawiają, że trudno mu się oprzeć. W tej wersji mamy do czynienia z sernikiem wyjątkowo bogatym i eleganckim, opartym na serku śmietankowym, z chrupiącym spodem z herbatników graham oraz świeżym, aromatycznym nadzieniem truskawkowym.
Ten przepis prowadzi krok po kroku przez cały proces przygotowania – od perfekcyjnego spodu, przez gładką masę serową, aż po owocowy dodatek, który nadaje deserowi lekkości i świeżości. Choć przygotowanie wymaga czasu i cierpliwości, efekt końcowy wynagradza każdy etap pracy.
Sernik ten idealnie sprawdzi się jako deser serwowany na zimno, z wyraźnie zaznaczoną strukturą i głębokim smakiem. Dzięki dokładnej kontroli temperatury pieczenia oraz długiemu chłodzeniu uzyskujemy deser stabilny, kremowy i niezwykle elegancki.
Składniki
Na spód
- 2 szklanki pokruszonych herbatników graham (około 14 całych herbatników)
- 1/3 szklanki (66 g) jasnobrązowego cukru
- szczypta soli
- 1/2 szklanki (85 g) roztopionego niesolonego masła
Na masę sernikową
- 40 uncji serka śmietankowego w temperaturze pokojowej, pokrojonego w kawałki o grubości około 2,5 cm
- 1 1/2 szklanki (298 g) cukru granulowanego, podzielonego
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki (76 g) crème fraîche
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 żółtka
- 6 jajek
Na świeże nadzienie truskawkowe
- 2 funty truskawek, bez szypułek, pokrojonych w plasterki o grubości około 1/4 cala (około 3 szklanki)
- 1/2 szklanki (99 g) cukru granulowanego
- szczypta soli
- 1 szklanka (340 g) dżemu truskawkowego
- 2 łyżki soku z cytryny
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
