Przygotowanie kremu cukierniczego
W misce połącz cukier, cukier waniliowy oraz żółtka jaj. Dodaj mąkę i krótko wymieszaj, aż składniki się połączą. W rondlu podgrzej mleko – gdy zacznie się gotować, zdejmij je z ognia.
Do masy jajecznej dodaj niewielką ilość gorącego mleka, intensywnie mieszając. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ zapobiega ścięciu żółtek. Stopniowo dolewaj resztę mleka, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka.
Przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, szczególnie przy dnie. Krem jest gotowy, gdy osiągnie konsystencję pomiędzy budyniem a gęstym kremem waniliowym.
Przełóż krem do czystej miski i przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu. Dzięki temu nie utworzy się kożuch. Po lekkim przestudzeniu wstaw krem do lodówki, gdzie dodatkowo zgęstnieje.
Bita śmietana
W chłodnej misce połącz śmietankę kremówkę z cukrem i ubijaj do uzyskania sztywnej, stabilnej piany. Przełóż ją do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki, co ułatwi dekorowanie.
Wykończenie ptysia truskawkowego
Na całkowicie ostudzony spód wyciśnij krem cukierniczy w dwóch szerokich pasach. Na środku nałóż trzeci pas, aby nadać całości wysokości i efektownego wyglądu. Możesz dowolnie eksperymentować z formą wyciskania kremu.
W kremie ułóż połówki truskawek, czubkami skierowanymi ku górze. Układaj je równymi rzędami wzdłuż całego ciasta, pozostawiając środkowy rząd kremu widoczny.
Na koniec udekoruj deser bitą śmietaną, tworząc spirale, fale lub inne wzory według własnej wyobraźni. Gotowy ptyś truskawkowy najlepiej smakuje schłodzony, gdy wszystkie warstwy idealnie się połączą.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
