Klasyczny ptyś truskawkowy to elegancki deser, który łączy kruchy, maślany spód, delikatne nadzienie migdałowe, aksamitny krem cukierniczy oraz świeże truskawki zwieńczone puszystą bitą śmietaną. To ciasto zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem, dlatego doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i bardziej uroczyste okazje.
Poniżej znajdziesz szczegółowy, rozbudowany przepis, który przeprowadzi Cię przez wszystkie etapy przygotowania – od wykonania spodu, przez kremy, aż po efektowne wykończenie. Każdy krok został opisany tak, aby nawet osoby z mniejszym doświadczeniem cukierniczym mogły bez problemu osiągnąć doskonały rezultat.
Składniki
Spód (sloffenbodem)
- 125 g cukru pudru
- 150 g masła w temperaturze pokojowej
- 1 żółtko jaja
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 1 szczypta soli
- 230 g mąki
- 10 g proszku do pieczenia
Nadzienie migdałowe
- 95 g pasty migdałowej
- 5 g soku z cytryny
- 15 g masła
- 1/2 jajka
Krem cukierniczy
- 64 g drobnego cukru
- 16 g cukru waniliowego
- 3 żółtka jaj
- 36 g mąki
- 350 g mleka
Bita śmietana
- 200 g śmietanki kremówki
- 20 g cukru
Wykończenie
- Świeże truskawki
Wyposażenie
- Metalowy pierścień do ciast (okrągły)
- Rękaw cukierniczy z ząbkowaną końcówką
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
