Sekret tych klasycznych kanapek tkwi w doskonałej równowadze. Puszysty biały chleb, delikatnie maślany, kremowy farsz z gotowanego i drobno rozdrobnionego kurczaka, domowy majonez o aksamitnej konsystencji, świeże zioła i precyzyjnie dobrana ilość przypraw. Bez zbędnych dodatków, bez przesady – tylko czysta, nostalgiczna wygoda, która od lat zachwyca swoją prostotą.
Te kanapki zyskały status niemal kultowy. W Melbourne są kojarzone z pewnym poziomem wyrafinowanej gościnności – subtelnym symbolem czasów, w których catering oznaczał dbałość o detale, lekkość formy i dyskretny luksus. Pojawiały się na przyjęciach, popołudniowych herbatach i rodzinnych uroczystościach, zawsze budząc skojarzenia z elegancją bez ostentacji.
Niezależnie od tego, czy podajesz je jako część klasycznego podwieczorku, czy jako przekąskę na bardziej formalnym przyjęciu, te kanapki są dowodem na to, że najprostsze receptury potrafią przetrwać próbę czasu. Ich smak jest znajomy, kojący i jednocześnie na tyle dopracowany, by zachwycić nawet najbardziej wymagających gości.
Dla uzyskania dodatkowej tekstury dodaliśmy drobno pokrojony seler, który wnosi przyjemną chrupkość. Świeżość zapewniają z kolei szczypiorek i koperek, nadające farszowi lekki, ziołowy charakter. Oczywiście możesz modyfikować dodatki według własnych upodobań, zachowując jednak prostotę, która jest esencją tego przepisu.
Kurczaka gotowaliśmy w całości, a nie tylko z piersi. Dzięki temu powstał aromatyczny bulion, a mięso z różnych części było soczyste i pełne smaku. Udka wykorzystaliśmy później do szybkiej, lekkiej kolacji, ale jeśli przygotowujesz większą porcję kanapek, możesz śmiało użyć całego kurczaka wyłącznie do tego celu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
