Proces przygotowania
::contentReference[oaicite:1]{index=1}
Przygotowanie gazpacho warto rozłożyć na etapy, aby uzyskać idealnie gładką, a jednocześnie bogatą w strukturę zupę.
- Obieranie pomidorów
Pomidory zanurz na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast przełóż do zimnej. Odetnij szypułki, natnij skórkę na krzyż i zdejmij ją bez trudu. - Krojenie warzyw
Paprykę pokrój w dużą kostkę. Pomidory, ogórka i cebulę również pokrój, odkładając część warzyw (½ pomidora, ⅓ ogórka i cebuli) do późniejszego wykończenia zupy. - Miksowanie
Do blendera włóż cebulę, czosnek, kolendrę, paprykę, większość pomidorów i ogórków. Miksuj do uzyskania jednolitego, intensywnie czerwonego przecieru. - Przecieranie
Powstałą masę przetrzyj przez sito. Ten krok nadaje gazpacho charakterystyczną, aksamitną konsystencję pozbawioną skórek i pestek.
Po przecieraniu zupa powinna być gładka, lekko gęsta i jednolita, z wyraźnym aromatem świeżych warzyw.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
