Składniki
- 1 puszka krojonych brzoskwiń w syropie (15 oz)
- 1/4 szklanki jasnego cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 8 oz serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Gotowe drożdżowe donuty lub domowe, plain donuty
- Olej do smażenia (jeśli donuty są robione od podstaw)
- Cukier kryształ do obtaczania
Przygotowanie – krok po kroku
Na początku zajmuję się brzoskwiniami. Odlewam większość syropu z puszki, zostawiając tylko niewielką ilość dla smaku i wilgotności, a następnie kroję owoce na mniejsze kawałki. Przekładam je do małego rondla razem z cukrem trzcinowym, cynamonem i gałką muszkatołową. Całość gotuję na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masa stanie się gęsta, lepka i wyraźnie skoncentrowana w smaku. Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji odstawiam brzoskwinie do przestudzenia.
W osobnej misce przygotowuję nadzienie sernikowe. Miękki serek śmietankowy łączę z cukrem pudrem i wanilią, mieszając tylko do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Nie ubijam jej na puszysto – nadzienie ma pozostać zwarte i gęste, tak aby dobrze trzymało się wewnątrz donuta i nie wypływało całkowicie przy składaniu.
Jeśli donuty są smażone od podstaw, robię to w tym momencie i pozwalam im chwilę odpocząć po wyjęciu z oleju. Jeszcze ciepłe obtaczam dokładnie w cukrze krysztale, tak aby cała powierzchnia była nim równomiernie pokryta. Cukier najlepiej przylega właśnie wtedy, gdy donuty są jeszcze lekko ciepłe.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
