- Wlej do garnka ciepły bulion warzywny i dodaj całe gałązki świeżego tymianku. Gotuj zupę na bardzo małym ogniu przez około 30–40 minut, pozwalając smakom spokojnie się połączyć. Pod koniec dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie dodaj koniak, który podkreśli głębię smaku. Jeśli preferujesz gładką konsystencję, możesz zblendować zupę na krem, choć klasyczna wersja pozostaje klarowna z wyraźnymi kawałkami cebuli.
- Gotową zupę rozlej do żaroodpornych miseczek lub talerzy. Na wierzch każdej porcji nałóż kilka grzanek z chleba, a następnie obficie posyp startym na tarce serem Gruyère. Wstaw naczynia do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aż ser całkowicie się roztopi i lekko zrumieni.
Wskazówki i porady
Najważniejszym elementem tej zupy jest czas. Nie należy przyspieszać karmelizowania cebuli, ponieważ zbyt wysoka temperatura spowoduje jej przypalenie, a nie uzyskanie naturalnej słodyczy. Warto również sięgnąć po dobrej jakości bulion, ponieważ jego smak będzie wyraźnie wyczuwalny w gotowym daniu.
Jeśli nie masz sera Gruyère, możesz użyć innego twardego sera o dobrej topliwości, jednak klasyczna wersja najlepiej smakuje właśnie z tym dodatkiem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
