Sposób przygotowania 👩🍳
Krok 1: Wstępne gotowanie kiełbasek
Nakłuj kiełbaski widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec ich pękaniu podczas obróbki cieplnej. Następnie włóż je do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez około 10 minut. Ten etap pozwala pozbyć się nadmiaru tłuszczu, jednocześnie zachowując intensywny, wędzony aromat.
Wskazówka: Do dalszego gotowania użyj tego samego garnka. Dzięki temu zachowasz aromaty, które osadziły się na jego dnie.
Krok 2: Przygotowanie aromatycznej bazy
Po ugotowaniu kiełbasek odlej wodę i odłóż je na bok. Do garnka wlej niewielką ilość oliwy z oliwek i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj cebulę oraz czosnek i smaż powoli, aż cebula stanie się miękka, szklista i lekko złocista.
Ten etap jest niezwykle ważny, ponieważ to właśnie tutaj budowana jest baza smakowa dania. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, gdyż mógłby nadać potrawie gorzki posmak.
Krok 3: Dodanie kiełbasek i pomidorów
Pokrój kiełbaski na kawałki o grubości około 1,5 cm. Dodaj je do garnka z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Smaż przez około 5 minut, regularnie mieszając, aby równomiernie się zarumieniły.
Następnie dodaj pokrojone pomidory, tymianek, liście laurowe oraz kurkumę. Jeśli lubisz wyraziste, pikantne smaki, dodaj również drobno posiekaną papryczkę chili bird’s eye.
Krok 4: Duszenie na wolnym ogniu
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i zmniejsz ogień. Duś potrawę pod przykryciem przez 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę na kilka minut, aby nadmiar płynu mógł odparować.
Celem jest uzyskanie gęstego, aromatycznego sosu, który dokładnie oblepi kawałki kiełbasy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
