Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
- Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól do dużej miski.
- Dodaj rozpuszczone drożdże i olej.
- Wlewaj stopniowo ciepłą wodę lub mleko, zagniatając, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto – nie powinno być klejące.
- Wyrabiaj przez 3–4 minuty, aż stanie się gładkie.
- Posmaruj wierzch masłem lub olejem, przykryj i odstaw na ok. 1 godzinę do podwojenia objętości.
2. Przygotowanie farszu
- Na patelni rozgrzej masło lub olej.
- Podsmaż cebulę, aż się zeszkli.
- Dodaj marchew, pietruszkę i przyprawy. Wymieszaj.
- Dodaj mięso i smaż, aż będzie dobrze podsmażone, a nadmiar płynu odparuje.
- Zdejmij z ognia i wymieszaj z fromage blanc – nada farszowi kremowej konsystencji.
- Odstaw do ostudzenia.
3. Przygotowanie omletu (opcjonalnie)
- Roztrzep jajka z pietruszką, solą i pieprzem.
- Usmaż omlet na maśle i pokrój w kawałki.
4. Formowanie khobzy
- Wyrośnięte ciasto odgazuj i podziel na dwa kawałki – większy i mniejszy.
- Większy rozwałkuj i wyłóż nim natłuszczoną formę do tarty o średnicy ok. 26 cm.
- Układaj warstwami:
- 1. Farsz mięsny
- 2. Kawałki omletu (jeśli używasz)
- 3. Starty ser
- Mniejszy kawałek ciasta rozwałkuj i przykryj nim farsz.
- Dokładnie zlep brzegi, aby zamknąć nadzienie.
5. Pieczenie
- Odstaw chleb na 15–20 minut, by lekko wyrósł.
- Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
- Piekarnik nagrzej do 180°C i piecz 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
- Po upieczeniu pozostaw na chwilę do przestudzenia, a następnie delikatnie wyjmij z formy.
Propozycje podania i wariacje
- Z sałatką: najlepszy zestaw – pomidory, ogórki, oliwki.
- Z ostrym sosem: harissa lub jogurtowo-czosnkowy.
- Wersja wege: farsz można zastąpić pieczonym bakłażanem, cukinią lub pieczarkami.
- Dodatkowy aromat: szczypta cynamonu doda marokańskiego charakteru.
Wskazówki kuchenne
- Daj ciastu czas na wyrośnięcie – to klucz do puszystości.
- Dobrze sklej brzegi, aby farsz nie wypłynął.
- Mieszanka sera cheddar i mozzarelli sprawi, że środek będzie wyjątkowo kremowy.
- Dla superchrupiącej skórki możesz dwukrotnie posmarować wierzch jajkiem.
Podsumowanie
Khobza nadziewana mięsem i omletem to inspirujące danie, które łączy w sobie puszyste ciasto, bogaty farsz i cudowny aromat kuchni północnoafrykańskiej. Idealna na wspólny posiłek, sycąca i niezwykle smakowita – z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach! Smacznego! 🥖🔥
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
