4. Przygotowanie ganache kawowo-czekoladowego
Śmietankę kremówkę podgrzej w niewielkim rondelku, nie doprowadzając jej do wrzenia. Dodaj kawę rozpuszczalną i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie zdejmij rondelek z ognia i dodaj posiekaną gorzką czekoladę.
Mieszaj powoli, aż ganache stanie się gładkie, lśniące i jednolite. Odstaw do lekkiego przestudzenia, aby masa zgęstniała, ale nadal była łatwa do rozsmarowania.
5. Dekoracja końcowa
Wyjmij ciasto z lodówki i równomiernie rozprowadź ganache na wierzchu, tworząc delikatne fale lub gładką powierzchnię, według własnych preferencji. Następnie oprósz całość kakao w proszku.
Posyp karmelizowanymi orzechami laskowymi i dodaj kawałki chrupiącej praliny, które wprowadzą kontrast tekstur i wzbogacą smak deseru. Wstaw ciasto do lodówki na kolejną godzinę, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły.
Wskazówki i triki
- Dodanie szczypty fleur de sel do ganache podkreśli smak kawy i czekolady.
- Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 48 godzin.
- Wyjmij deser z lodówki około 15 minut przed podaniem, aby krem i ganache nabrały idealnej kremowości.
- Yule Polano doskonale smakuje podawane z filiżanką espresso lub gorącą czekoladą.
Ten deser to prawdziwa eksplozja smaków – słodycz kawy, głębia czekolady i przyjemna chrupkość praliny tworzą kompozycję, która zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Idealny wybór na wyjątkowe okazje i spokojne, celebracyjne chwile.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
