Kawowo-orzechowy Yule Polano to elegancki, a jednocześnie niezwykle przyjemny w przygotowaniu deser, który zachwyca połączeniem intensywnej kawy, głębokiej czekolady i delikatnie chrupiących dodatków. Miękki biszkopt, puszysty krem mascarpone oraz aksamitne ganache tworzą harmonijną całość, która doskonale sprawdzi się jako efektowne zwieńczenie uroczystego posiłku.
Ten deser nie wymaga skomplikowanych technik, a mimo to prezentuje się wyjątkowo stylowo. Kluczem do sukcesu jest dokładność, cierpliwość oraz odpowiednie schłodzenie poszczególnych warstw, dzięki czemu struktura ciasta pozostaje stabilna, a smaki mają czas, by w pełni się rozwinąć.
Informacje podstawowe
- Czas przygotowania: 35 minut
- Czas pieczenia: 20–25 minut
- Czas chłodzenia: około 2 godziny
- Liczba porcji: 6
Składniki
Miękki biszkopt kawowy
- 120 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 50 g roztopionego masła
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- 1 łyżka ekstraktu kawowego
Krem mascarpone
- 200 g serka mascarpone
- 100 ml bardzo zimnej śmietanki kremówki
- 40 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Ganache kawowo-czekoladowe
- 150 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Dekoracja
- 2 łyżki kakao w proszku
- 50 g pokruszonych karmelizowanych orzechów laskowych
- kilka kostek chrupiącej praliny
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
