Przygotowanie krok po kroku
1. Wyrabianie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę oraz cukier puder, a następnie dodaj roztopione, lekko przestudzone masło. Wlej likier, wbij jajka i dodaj szczyptę soli. Całość uzupełnij ekstraktem waniliowym oraz startą skórką z cytryny i pomarańczy, które nadadzą ciastu świeży, cytrusowy aromat.
Składniki najpierw wymieszaj widelcem, aby połączyć je w jednolitą masę, a następnie przejdź do zagniatania rękami. Wyrabiaj ciasto do momentu, aż stanie się gładkie, elastyczne i zwarte. Ważne, aby nie dosypywać zbyt dużo mąki – ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące.
Gotowe ciasto zawiń szczelnie w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut w temperaturze pokojowej. Ten etap odpoczynku pozwala glutenowi się rozluźnić, co ułatwi późniejsze wałkowanie i formowanie wiatraków.
2. Formowanie wiatraków
Po odpoczynku rozwałkuj ciasto wałkiem na bardzo cienki placek o grubości około 3 mm. Staraj się, aby grubość była równomierna na całej powierzchni – zbyt grube ciasto może sprawić, że wiatraki nie będą wystarczająco lekkie i chrupiące.
Następnie pokrój ciasto na kwadraty o boku około 10 cm. W każdym kwadracie wykonaj cztery ukośne nacięcia od rogów w kierunku środka, uważając, aby nie przeciąć ich do końca. Z każdego nacięcia złóż jeden róg do środka kwadratu i delikatnie dociśnij, formując charakterystyczny kształt wiatraczka.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
