Karmelowo-kawowy fudge to wyjątkowo dekadencki deser, który łączy w sobie słodycz karmelu, delikatność białej czekolady oraz głęboki aromat kawy. Jego aksamitna konsystencja i wyraźnie zaznaczone warstwy sprawiają, że doskonale sprawdzi się jako elegancki dodatek do kawy, domowy słodki upominek lub deser na specjalne okazje. Mimo efektownego wyglądu, przygotowanie fudge nie wymaga pieczenia ani zaawansowanych umiejętności cukierniczych.
Ten przepis opiera się na prostych technikach podgrzewania i chłodzenia, dzięki czemu nawet osoby początkujące mogą z powodzeniem uzyskać idealnie gładką strukturę. Kluczowe znaczenie ma cierpliwość przy studzeniu poszczególnych warstw oraz dokładne mieszanie składników, aby uniknąć grudek.
Składniki
Deser składa się z dwóch wyraźnych warstw – karmelowej oraz kawowej – a całość dopełnia dekoracyjna polewa z gorzkiej czekolady.
Warstwa karmelowa
- 300 g białej czekolady w kawałkach
- 30 g niesolonego masła
- 180 ml dulce de leche
- 120 g kremu marshmallow
Warstwa kawowa
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 5 ml gorącej wody
- 120 ml słodzonego mleka skondensowanego
- 400 g białej czekolady w kawałkach
- 2 łyżki niesolonego masła
- 120 g kremu marshmallow
Dekoracja
- 60 g gorzkich czekoladowych cukierków lub chipsów czekoladowych
Przygotowanie formy
Na początku wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 20 × 20 cm folią aluminiową, pozostawiając zapas wystający poza brzegi. Ułatwi to późniejsze wyjmowanie gotowego fudge. Odstaw formę na bok.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
