Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie farszu
Cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego, dodaj cebulę i zeszklij ją na małym ogniu, lekko soląc, aby szybciej puściła sok i zmiękła.
Do zeszklonej cebuli dodaj mięso mielone. Całość smaż, rozdrabniając mięso łopatką lub widelcem, aż zmieni kolor i będzie równomiernie usmażone. Posyp pieprzem czarnym oraz solą.
Do gotowego mięsa dodaj bułkę tartą (alternatywnie mogą to być drobno pokruszone krakersy z czarnego chleba) oraz gałkę muszkatołową do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby farsz był jednolity i dobrze związany. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Przygotowanie ciasta kruchego
Masło posiekaj na małe kawałki. Przełóż je do miski, dodaj mąkę oraz sól. Rozcieraj składniki widelcem lub w robocie kuchennym, aż powstanie kruszonka. Ważne, aby nie zagniatać ciasta dłońmi zbyt długo – ciepło rąk mogłoby je ogrzać i pogorszyć jego strukturę.
Gdy masa będzie miała konsystencję drobnych okruszków, wlej lodowatą wodę i szybko uformuj kulę ciasta. Powinno być miękkie, elastyczne i łatwe do wałkowania.
Rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 5–7 mm, tak aby wystarczyło na wyłożenie dna formy, boków oraz przykrycie wierzchu.
3. Składanie ciasta
Formę do pieczenia delikatnie natłuść. Wyłóż ją rozwałkowanym ciastem, dokładnie dociskając do dna i boków. Nałóż przygotowany farsz mięsny i wyrównaj powierzchnię.
Przykryj całość pozostałym ciastem, dokładnie sklejając brzegi. Nadmiar ciasta odetnij. Resztki możesz wykorzystać do dekoracji – wycinając małe kształty, takie jak choinki, gwiazdki czy bałwanki, które dodatkowo podkreślą świąteczny charakter potrawy.
W miseczce wymieszaj żółtko z łyżką wody i posmaruj wierzch ciasta. Widelcem lub wykałaczką wykonaj kilka niewielkich otworów, aby para mogła swobodnie uchodzić podczas pieczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
