Lekarze ujawniają, co może powodować spożywanie kałamarnic
Kalmary należą do owoców morza cieszących się ogromną popularnością na całym świecie. Są stosunkowo niedrogie, łatwo dostępne i niezwykle wszechstronne w kuchni. Można je grillować, gotować, smażyć, dusić, a w niektórych kuchniach podaje się je nawet na surowo, na przykład w formie sashimi. Dzięki neutralnemu smakowi doskonale łączą się z wieloma przyprawami i dodatkami.
Jednym z najbardziej znanych sposobów przyrządzania kałamarnic jest krojenie ich w krążki, obtaczanie w panierce i smażenie. Danie to powszechnie określane jest jako kalmary, choć technicznie termin ten odnosi się ogólnie do jadalnych kałamarnic. Warto jednak pamiętać, że smażone kalmary są zwykle znacznie bardziej kaloryczne niż te przygotowywane metodami takimi jak gotowanie czy grillowanie.
Komercyjne połowy kałamarnic prowadzone są głównie na morzu i obejmują wiele różnych gatunków. W 2002 roku do najczęściej poławianych należały kałamarnica europejska, kałamarnica argentyńska, kałamarnica olbrzymia oraz kałamarnica japońska. Do dziś połowy kałamarnicy olbrzymiej pozostają jednymi z najbardziej wydajnych na świecie, co dodatkowo zwiększa jej obecność na rynkach spożywczych.
Przy tak dużej popularności naturalne staje się pytanie: jakie rzeczywiste korzyści zdrowotne może przynieść spożywanie kałamarnic, a jakie potencjalne zagrożenia warto wziąć pod uwagę?
Wartość odżywcza kałamarnic
Porcja 113 g (4 uncje) surowych kałamarnic dostarcza średnio:
- Kalorie: 104
- Białko: 18 g
- Lipidy: 2 g
- Węglowodany: 3 g
- Błonnik: 0 g
Oprócz makroskładników kałamarnice zawierają również istotne mikroelementy i witaminy, takie jak witamina C, żelazo oraz wapń. Dzięki temu mogą stanowić wartościowy element zróżnicowanej diety, zwłaszcza dla osób poszukujących lekkich źródeł białka.
Potencjalne korzyści zdrowotne
1. Bogactwo białka i kwasów omega-3
Kałamarnice są dobrym źródłem pełnowartościowego białka, które odgrywa kluczową rolę w budowie i regeneracji tkanek. Zawierają również kwasy tłuszczowe omega-3, znane ze swojego korzystnego wpływu na ogólną kondycję organizmu, w tym funkcjonowanie mózgu i układu krążenia.
2. Wsparcie zdrowej ciąży
Zgodnie z zaleceniami FDA, owoce morza mogą być wartościowym elementem diety kobiet w ciąży i karmiących piersią. Kałamarnice dostarczają białka oraz żelaza, które są szczególnie istotne w tym okresie. Żelazo wspomaga prawidłowe tworzenie czerwonych krwinek, a białko pomaga w rozwoju tkanek.
3. Wspomaganie zdrowia serca
Olej z kałamarnicy zawiera stosunkowo wysokie stężenie kwasu dokozaheksaenowego (DHA) w porównaniu z wieloma innymi olejami pochodzącymi z owoców morza. DHA może wpływać korzystnie na tętno spoczynkowe oraz ograniczać agregację płytek krwi, co ma znaczenie dla ogólnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
