Pieczenie chleba w garnku
Krok 5: Nacinanie i włożenie do garnka
Ostrożnie wyjmij rozgrzany garnek z piekarnika, używając rękawic kuchennych. Na wierzchu bochenka wykonaj kilka dość głębokich nacięć, sięgających mniej więcej do połowy wysokości ciasta. Nacięcia pozwolą chlebowi kontrolowanie się rozwinąć podczas pieczenia.
Zdejmij pokrywkę i ostrożnie przełóż chleb razem z papierem do wnętrza garnka. Przykryj pokrywką.
Krok 6: Pieczenie pod przykryciem
Wstaw garnek do piekarnika i piecz chleb przez 25 minut w temperaturze 250°C. Zamknięte naczynie stworzy wilgotne środowisko, które pozwoli bochenkowi maksymalnie wyrosnąć.
Krok 7: Dopiekanie bez pokrywki
Po 25 minutach zdejmij pokrywkę, zmniejsz temperaturę do 225°C i piecz chleb jeszcze przez około 15 minut. W tym czasie skórka stanie się złocista i wyjątkowo chrupiąca.
Krok 8: Studzenie
Upieczony chleb wyjmij z garnka i przełóż na kratkę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia bez przykrywania ściereczką – dzięki temu skórka zachowa swoją chrupkość.
Wskazówki końcowe
Kalljäst chleb z garnka najlepiej kroić dopiero po przestudzeniu, gdy struktura miękiszu się ustabilizuje. Doskonale smakuje zarówno na słodko, jak i na słono, a dzięki płatkom owsianym pozostaje świeży przez kilka dni.
To idealny przepis dla osób, które cenią domowe pieczywo o rzemieślnicznym charakterze, bez skomplikowanych technik i długiego wyrabiania ciasta.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
