Składniki i ich znaczenie w dawnej recepturze
Receptura kalciumitu opierała się na prostych, lecz starannie dobranych składnikach, które w tradycyjnej medycynie ludowej miały swoje określone znaczenie. Do sporządzenia mieszanki używano:
- 10 świeżych pigw, cenionych za kwaśny sok i aromat,
- 6 bardzo świeżych jaj o białej skorupce,
- 300 g naturalnego miodu, najlepiej lipowego,
- 3/4 szklanki dobrej jakości koniaku.
W dawnym rozumieniu pigwa wnosiła element kwaśny, który miał „rozpraszać zastój” w organizmie. Miód postrzegano jako składnik wzmacniający, odżywczy i „łagodzący”. Jaja symbolizowały siłę życiową i regenerację, natomiast koniak uznawano za czynnik rozgrzewający, poprawiający krążenie i wspomagający przyswajanie pozostałych składników.
Tradycyjny sposób przygotowania kalciumitu
Przygotowanie mieszanki wymagało cierpliwości i dokładności. Całe, nieuszkodzone jajka umieszczano w dużym, szklanym słoju, a następnie zalewano świeżo wyciśniętym sokiem z pigwy w taki sposób, aby były całkowicie przykryte.
Naczynie przykrywano gazą, owijano ciemnym papierem i odstawiano w suche, chłodne, lecz nie zimne miejsce, pozbawione bezpośredniego dostępu światła. Proces ten trwał zazwyczaj od sześciu do ośmiu dni. W tym czasie skorupki jaj ulegały całkowitemu rozpuszczeniu.
Po zakończeniu tego etapu miód delikatnie podgrzewano do uzyskania płynnej konsystencji, a następnie pozostawiano do ostygnięcia. Gdy był letni, łączono go z mieszaniną jaj i soku pigwowego. Na końcu dodawano koniak, całość dokładnie mieszano i przelewano do ciemnej butelki.
Preparat przechowywano w warunkach chłodnych i suchych, a według przekazów stosowano go krótko po posiłkach.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
