Wprowadzenie
Kaczka z sosem pomarańczowym to ponadczasowa klasyka kuchni francuskiej, która od lat kojarzy się z elegancją, świątecznym stołem i wyjątkowymi okazjami. W tej wersji, inspirowanej stylem Jeroena Meusa, delikatne i soczyste piersi kaczki łączą się z aromatycznym, lekko słodko-kwaśnym sosem pomarańczowym, wzbogaconym miodem, octem balsamicznym i nutą likieru pomarańczowego. To danie, które robi wrażenie zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Połączenie mięsa kaczki z cytrusami jest niezwykle harmonijne – tłustość i głębia smaku mięsa idealnie równoważone są przez świeżość pomarańczy i delikatną kwasowość sosu. Karmelizowana marchewka oraz chrupiące ziemniaczane kuleczki dopełniają całość, tworząc wyrafinowany, a jednocześnie sycący posiłek.
Informacje podstawowe
- Porcje: 4 osoby
- Czas przygotowania: ok. 20 minut
- Czas gotowania: ok. 40 minut
- Całkowity czas: poniżej 60 minut
- Rodzaj dania: danie główne
- Kuchnia: francuska
- Okazja: święta, Boże Narodzenie, specjalne okazje, Walentynki
- Poziom trudności: zaawansowany
Składniki
Główne składniki
- 4 piersi z kaczki
- 600 g marchewki
- 4 łyżki miodu
- 2 pomarańcze
- 1 cebula
- 1 dl bulionu wołowego
- 5 cl likieru pomarańczowego Grand Marnier
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1 niewielki dodatek sosu sojowego
- 600 g ziemniaczanych kuleczek (mrożonych)
- 1 pęczek rukwi wodnej
- suszony tymianek
- masło
- sól i świeżo mielony pieprz
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
