Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Następnie dodaj letnie mleko, jajka oraz roztopione masło. Zacznij wyrabiać ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem. Masa powinna być elastyczna, miękka i gładka. Jeśli jest zbyt klejąca, możesz dodać odrobinę mąki, ale ostrożnie, by nie obciążyć struktury wypieku.
Tak przygotowane ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. Po tym czasie powinno podwoić swoją objętość, co jest kluczowym etapem, pozwalającym uzyskać lekką, puszystą strukturę.
2. Przygotowanie nadzienia
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną, równą kostkę. Następnie w rondelku rozpuść masło, dodaj jabłka, brązowy cukier, cynamon i sok z cytryny. Podsmażaj na średnim ogniu przez kilka minut, aż jabłka staną się lekko miękkie, ale nie rozpadną się. Odstaw do całkowitego przestudzenia – nadzienie nie może być gorące przy nakładaniu na ciasto.
3. Formowanie chlebka
Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Rozprowadź równomiernie nadzienie jabłkowe, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu, aby nadzienie nie wypłynęło przy zwijaniu.
Zwiń ciasto w rulon podobnie jak roladę i przełóż do natłuszczonej formy keksowej. Kolejne 30 minut przeznacz na drugie wyrastanie – dzięki temu chlebek w piekarniku pięknie urośnie i będzie wyjątkowo puszysty.
4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzałki góra-dół). Piecz chlebek przez 40–45 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a wbity patyczek wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij go delikatnie z formy i odstaw na kratkę, by mógł równomiernie ostygnąć i nie zaparował.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
