Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego po szybkim posiłku wciąż czujesz głód? Najnowsze odkrycia zdrowotne pokazują, że tempo jedzenia ma ogromny wpływ na to, jak nasz mózg odbiera sygnały sytości. Jedzenie w pośpiechu może dosłownie „oszukiwać” mózg i prowadzić do nadmiernego spożycia kalorii.
Badania naukowe opublikowane w bazie PubMed wskazują, że szybkie jedzenie sprawia, iż mózg nie otrzymuje na czas informacji o tym, że organizm jest już nasycony. W efekcie jemy więcej, niż faktycznie potrzebujemy, zanim pojawi się uczucie sytości.
Kluczową rolę odgrywają tu hormony sytości, takie jak PYY oraz GLP-1. To one odpowiadają za wysyłanie do mózgu sygnału „jestem najedzony”. Gdy jemy zbyt szybko, wydzielanie tych hormonów jest osłabione lub opóźnione, przez co mechanizm kontroli apetytu nie działa prawidłowo.
Dodatkowo szybkie jedzenie wiąże się z ograniczonym żuciem pokarmu oraz krótszym czasem trwania posiłku. To z kolei osłabia komunikację nerwową pomiędzy żołądkiem a mózgiem. Organizm nie ma wystarczająco dużo czasu, by zarejestrować ilość przyjętego jedzenia i odpowiednio zareagować.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
