Jak oprzeć się słodkiemu biszkoptowi? A jeśli zwieńczysz go kremem maślanym… to już nigdy nie będziesz chciał pościć! Biszkopt to klasyka, która pasuje do wielu ciast, ciasteczek i bułek. Dziś mamy dla Ciebie przepis na wyjątkowy biszkopt, który jest elastyczny, bardzo miękki i puszysty – idealny do każdego deseru. A w czystej postaci? Po prostu przepyszny! Przygotowanie idealnego biszkoptu nie jest trudne, jeśli poznasz kilka kluczowych sekretów.
Sekrety pieczenia biszkoptu:
Choć przepis na biszkopt jest stosunkowo prosty, najważniejsze są odpowiednie proporcje składników. Zbyt mało mąki sprawi, że biszkopt nie wyrośnie, z kolei za dużo cukru może spowodować, że będzie zbyt ciężki. Oto składniki, które potrzebujesz do przygotowania idealnego biszkoptu:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru (około 200 g)
- 1 szklanka mąki pszennej (około 120 g)
- 1 szczypta sody oczyszczonej lub 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie: Aby biszkopt wyszedł idealny, warto przestrzegać kilku kluczowych kroków.
1. Przygotowanie jajek:
Ważnym krokiem jest odpowiednie przygotowanie jajek. Przed ubijaniem wstaw je na 10-15 minut do zamrażarki. Dzięki temu będą schłodzone, co pomoże uzyskać odpowiednią strukturę ciasta. Następnie, w głębokiej misce, ubij jajka mikserem na wysokich obrotach, aż masa stanie się puszysta i podwoi swoją objętość. Ubijanie powinno trwać około 5-10 minut. Ubijak miksera powinien poruszać się po powierzchni, a tylko od czasu do czasu opadać na dno miski. Gdy masa zwiększy objętość 4-5 razy, czas dodać cukier.
2. Dodanie cukru:
Dodawaj cukier małymi porcjami, ciągle miksując, aż całkowicie się rozpuści. Tylko wtedy masa jajeczna osiągnie odpowiednią konsystencję, by ciasto wyrosło podczas pieczenia.
3. Dodanie mąki i proszku do pieczenia:
Po dokładnym wymieszaniu cukru, wyłącz mikser i delikatnie dodaj przesianą mąkę oraz sodę oczyszczoną (lub proszek do pieczenia). Mieszaj składniki łyżką lub szpatułką, aby ciasto pozostało lekkie i puszyste. Ważne, aby nie mieszać zbyt intensywnie, aby nie stracić napowietrzenia masy.
4. Przygotowanie formy:
Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i oprósz ją mąką. Dzięki temu biszkopt będzie łatwiejszy do wyjęcia po upieczeniu. Upewnij się, że forma jest odpowiednia do wielkości ciasta – nie za mała, aby ciasto miało przestrzeń do wyrośnięcia.
5. Pieczenie biszkoptu:
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz przez około 45 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości foremki, więc najlepiej sprawdzić ciasto patyczkiem. Jeśli patyczek wyjdzie suchy, biszkopt jest gotowy. Warto także pamiętać, aby nie otwierać piekarnika w pierwszych 30 minutach pieczenia, ponieważ gwałtowne otwarcie drzwi może spowodować, że biszkopt opadnie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
