- Włóż masło do rondla o grubym dnie i podgrzewaj na średnim ogniu. Najpierw się rozpuści, a potem zacznie wrzeć.
- Po kilku minutach masło rozdzieli się na trzy warstwy:
- Piana na powierzchni
- Przezroczysta, złota ciecz w środku
- Białka mleka opadające na dno
- Gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut bez mieszania. Zbieraj pianę w trakcie gotowania. Masło powinno lekko bulgotać, ale nie przypalić się. Po ugotowaniu aromat powinien stać się orzechowy.
- Gdy płyn będzie klarowny i złoty, a dno lekko zbrązowieje (ale nie będzie przypalone), zdejmij garnek z ognia.
- Przecedź ghee przez filtr do kawy lub sito o drobnych oczkach, aby pozbyć się osadu.
- Przelej do czystego słoika. Przed przykryciem odczekaj, aż ghee całkowicie ostygnie.
- W temperaturze pokojowej (w chłodnym i ciemnym miejscu) ghee można przechowywać do 3 miesięcy, a w lodówce nawet do roku.
Smacznego! Własnoręcznie przygotowane ghee to doskonała alternatywa do gotowania i smażenia, a do tego jest zdecydowanie tańsze niż gotowe produkty w sklepie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
