W kuchni ważna jest intuicja — nawet przy zachowaniu proporcji mąka może różnie chłonąć wodę. Dodawaj ją stopniowo, aż masa zacznie łączyć się w jednolite ciasto.
3. Dodaj sól i oliwę
Gdy ciasto jest już wstępnie połączone, wsyp dwie szczypty soli. Sól dodajemy po wstępnym wymieszaniu, aby nie miała bezpośredniego kontaktu z proszkiem do pieczenia. Wlej oliwę i ponownie zacznij wyrabiać.
4. Wyrabiaj około 10–15 minut
Teraz wyrób ciasto energicznie przez 10–15 minut. Powinno stać się elastyczne, gładkie i przestać kleić się do dłoni. Podczas wyrabiania możesz zastosować trik: rozciągaj ciasto, łamiąc je i składając z powrotem, a następnie zwijaj w spiralę. To nada mu sprężystości i napowietrzy je.
Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj odrobinę z pozostałej mąki. Jeśli zbyt suche — zwilż dłonie wodą i kontynuuj wyrabianie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
