To proste, uniwersalne ciasto możesz przygotować zarówno z mąki pełnoziarnistej, jak i bezglutenowej. Sprawdza się jako baza do domowych placków, pizzy, chleba czy wytrawnych wypieków. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości przy wyrabianiu, aby uzyskać elastyczną, gładką masę, która po odpoczynku w lodówce pięknie się rozciąga i idealnie formuje.
Składniki
- 500 g zwykłej mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej
- 250 ml wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- szczypta soli
- odrobina mąki do podsypania blatu
- 5 g proszku do pieczenia
Przygotowanie ciasta krok po kroku
1. Przygotuj miskę i odmierz część mąki
Do dużej miski wsyp około 400 g mąki. Pozostałe 100 g zostaw w zapasie — przyda się do regulowania konsystencji podczas wyrabiania. Warto na początku delikatnie oprószyć wnętrze miski mąką, aby ciasto nie przyklejało się do ścianek.
2. Zrób zagłębienie i dodaj proszek do pieczenia
W mące zrób ręką niewielkie wgłębienie. Wsyp tam proszek do pieczenia, a następnie zacznij powoli wlewać wodę, nie całą od razu. Mieszaj palcami lub całą dłonią, aby kontrolować konsystencję. Ciasto powinno być miękkie, plastyczne i wilgotne, ale nie lejące.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
