Mrożony groszek może wydawać się jednym z najprostszych dodatków do obiadu, ale w praktyce bywa często źle traktowany w kuchni. Wiele osób wrzuca go bez zastanowienia do wrzątku i gotuje zbyt długo, licząc na szybki efekt. Niestety, to najkrótsza droga do uzyskania mdłego, rozgotowanego groszku o bladej barwie i przeciętnej konsystencji.
Dobra wiadomość jest taka, że wystarczy kilka drobnych zmian w technice przygotowania, aby mrożony groszek zamienił się w pełne smaku, soczyste i intensywnie zielone perełki. Odpowiednie podejście sprawi, że będzie nie tylko szybszy w przygotowaniu, ale także znacznie smaczniejszy.
Częsty błąd: przegotowywanie mrożonego groszku
Najczęściej popełnianym błędem jest gotowanie groszku zbyt długo. Wiele osób wrzuca go bezpośrednio do wrzącej wody i pozostawia na ogniu na kilka, a nawet kilkanaście minut. Taki sposób powoduje, że groszek traci swoją jędrność, staje się papkowaty, matowieje i traci część naturalnego smaku.
Mrożony groszek jest już wstępnie obrobiony przed zamrożeniem, dlatego nie wymaga długiego gotowania. W rzeczywistości potrzebuje on jedynie krótkiego podgrzania, aby zachować swoje najlepsze cechy.
Właściwa metoda gotowania mrożonego groszku krok po kroku
Jeśli chcesz, aby groszek był smaczny, słodki i apetyczny, zastosuj się do poniższych zasad.
- Nie rozmrażaj wcześniej – groszek gotuje się bezpośrednio z zamrożonego stanu. Rozmrażanie sprawia, że traci strukturę i może stać się wodnisty.
- Krótki czas gotowania – wrzuć groszek do wrzącej wody na zaledwie 2–4 minuty. To w zupełności wystarczy, aby był gotowy do spożycia.
- Sól i odrobina sody – szczypta soli oraz niewielka ilość sody oczyszczonej pomagają zachować intensywnie zielony kolor.
- Hartowanie w zimnej wodzie – po ugotowaniu natychmiast odcedź groszek i przepłucz go lodowatą wodą. Zatrzyma to proces gotowania i pozwoli zachować chrupkość.
Dzięki tej metodzie groszek pozostaje jędrny, świeży w smaku i atrakcyjny wizualnie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
