Jak prawidłowo mrozić pomidory – krok po kroku
1. Mycie i krojenie
Pomidory dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz. Następnie pokrój je na połówki lub ćwiartki – wybór zależy od ich wielkości. Mniejsze pomidory wystarczy przekroić na pół, większe warto podzielić na cztery części.
2. Mrożenie
Pokrojone pomidory umieść w woreczku strunowym przeznaczonym do mrożenia. Postaraj się usunąć z niego jak najwięcej powietrza, a następnie szczelnie go zamknij. Tak przygotowane pomidory włóż do zamrażarki.
Dzięki temu, że pomidory są już pokrojone, późniejsze porcjowanie będzie znacznie łatwiejsze.
3. Przygotowanie do obierania po rozmrożeniu
Gdy przyjdzie czas na użycie pomidorów, wyjmij je z zamrażarki i przełóż do miski. Zalej je wrzątkiem i pozostaw na około 30 minut. Ten etap pozwala na naturalne oddzielenie skórki od miąższu.
Po tym czasie natnij każdy kawałek pomidora dwa razy. Skórka powinna bardzo łatwo zejść, praktycznie bez użycia siły.
4. Wstępna obróbka cieplna
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek extra virgin i dodaj ząbek czosnku. Podsmaż go delikatnie, aby oddał aromat, uważając, by go nie przypalić.
Następnie dodaj obrane pomidory i gotuj całość na wolnym ogniu przez około 10 minut. W tym czasie pomidory zmiękną i puszczą sok, tworząc aromatyczną bazę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
